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• Profession en bref…
• "Vaud"Légumes Suisses
• Equipe de l'Office
• Budget

ORGANISATION [Top]

OCVCM : Office Central Vaudois de la Culture Maraîchère
CP 834
CH-1110 Morges 1
Tél. : 021/557 53 93
Fax : 021/557 93 99

Placé sous la responsabilité de la Fédération Vaudoise des producteurs de légumes (FVPL), l'Office Central Vaudois de la Culture Maraîchère (OCVCM) est un organisme semi-privé, qui a été constitué le 18 novembre 1957, par un décrêt du Conseil d'Etat. La loi instituant un office central de la culture maraîchère et le règlement d'exécution de cette dernière poursuivent aujourd'hui toujours les mêmes buts : l'amélioration et la rationalisation de la production des légumes du canton de Vaud.

Il regroupe et s'adresse à l'ensemble des exploitants-maraîchers de la région, soit plus de 200 membres.

TACHES [Top]

Les tâches de cet organisme consistent à :

1. orienter les producteurs sur les conditions du marché des légumes;
2. renseigner les producteurs sur les mesures propres à améliorer la qualité des légumes et à lutter contre les maladies et les parasites;
3. veiller au maintien en maraîchère d'une superficie suffisante.

Plus de 50 ans ont passé depuis l'institution de cette loi, même si les tâches de l' époque sont toujours d'actualité, un grand nombre de nouvelles responsabilités sont venues s'y ajouter.

• Défense professionnelle sur les plans politique et économique
• Marketing et promotion de la branche
• Réglementation du marché
• Bureau de renseignements "technique" et "économique"
• Enquêtes, recensements, statistiques
• Orientation des productions
• Mise en valeur de la production
• Amélioration de la qualité des légumes
• Rationalisation des méthodes, modernisation des techniques
• Groupes d'intérêt par espèce, essais divers
• Relations professionnelles
• Administration
• Etc…

MEMBRES [Top]

L'Office défend, soutient, renseigne et tend à promouvoir l'ensemble des producteurs de légumes du canton. Par le paiement obligatoire d'une taxe à la surface, les maraîchers de la région (plus de 200 entreprises) sont considérés comme membres de l'OCVCM. Cette cotisation, représentant près de la moitié du budget de fonctionnement, permet à l'Office d'exister et de répondre aux demandes des membres.

LA PROFESSION EN BREF [Top]

Les cultures maraîchères vaudoises se répartissent en trois régions principales:

• le Nord vaudois, la plaine de l'Orbe
• la plaine du Rhône
• Morges-Lausanne et la Côte

Le maraîchage occupe actuellement une surface d'environ 1'260 ha. Beaucoup d'exploitations maraîchères sont encore de type familial, environ 45 % des maraîchers cultivent moins de 1 ha, et 14 % plus de 5 ha. A titre d'exemple, voici l'évolution des surfaces et du nombre d'exploitations maraîchères depuis la création de l'Office Central Vaudois de la Culture Maraîchère (OCVCM).

Comme nous pouvons le constater, en 50 ans (de 1958 à 2008), la diminution du nombre d'exploitations est drastique, le nombre de producteurs est divisé par 6, tandis que la surface totale, dévolue au maraîchage, subit une augmentation faible, mais continue.

A l'image des autres branches de l'agriculture, les exploitations significatives occupent de plus en plus " le terrain ", selon la loi immuable des 20/80 (20 % des exploitations réalisent 80% du chiffre d'affaires de la profession).

Depuis 1970, le mode d'exploitation en serre ou sous-abri plastique, pour des cultures en sol ou hors-sol, s'est développé au détriment des châssis traditionnels. La surface de serre avec installation de chauffage augmente continuellement (tomate, concombre, aubergine), ainsi que celle sous tunnels ( salades, radis…).

Nous comptons plus de 100 exploitations «Suisse Garantie», pour la PER. Soixante d’entre elles commercialisent leurs produits sous cette marque, dont 45 sont certifiées SwissGap à la demande de la grande distribution. Enfin une quinzaine de producteurs mettent sur le marché des légumes bio..

Il faut garder en mémoire, que plus de 70% de la production du canton finit chez l'un des deux distributeurs, soit en direct, soit par l'intermédiaire de grossistes, situés pour la plupart au Seeland.

Le marché des légumes frais subit des variations de prix allant du simple au quintuple en fonction de la saison, de la concurrence avec l'importation, de l'offre et de la demande; bref, les conditions du marché évoluent constamment.

"VAUD" LEGUMES SUISSES [Top]

Le pays de Vaud bénéficie une longue tradition maraîchère, principalement dans les régions d'anciens marais. Deuxième canton producteur à la fin de la guerre, Vaud occupe aujourd'hui le 5ème rang.

La maraîchère vaudoise s'est développée petit à petit en fonction des besoins locaux et principalement autour des trois pôles économiques (Lausanne-Morges, Yverdon et Vevey-Montreux). Ce terroir profite d'une proximité des grands axes nationaux, ainsi que de grands centres de consommation.

On ne saurait énumérer tous les progrès que l'on doit à des producteurs ingénieux. Le savoir-faire et l'expérience des producteurs vaudois, pleinement engagés, contribuent à améliorer la qualité de nos produits. En parallèle, un service technique et économique animé par trois spécialistes envisage en permanence avec eux des solutions d'avenir.

Pour contrecarrer cette dispersion géographique, les producteurs de légumes canalisent leurs forces par la constitution d'une identité commune :

"Vaud"légumes suisses

Les entreprises maraîchères de notre région regroupent leurs forces et leurs complémentarités pour toujours mieux servir leurs clients en terme de choix, de qualité, de régularité et de quantité. Nos objectifs sont de même nature que les vôtres.

La vocation fraîcheur ne s'invente pas :tous, nous oeuvrons pour perpétuer et accentuer sans cesse cette connaissance, forts de l'acquis que nous avons su mettre à profit au fil des années. Cette maîtrise est la clé de voûte de l'évolution de nos entreprises, de la production à la commercialisation, du vrac au prêt à consommer.

L'objectif qualité est notre priorité. Pour la production de notre région, ces exigences qualitatives se basent sur des critères respectueux de l'environnement et ceci au travers de divers labels : Suisse Garantie, Coop Natura, Bourgeon Bio, etc…

Un bon partenariat se nourrit de confiance et de disponibilité. Vous trouverez ces deux qualités chez vos interlocuteurs " Vaud " Légumes Suisses. Proche de vous et de vos préoccupations, présents au moment où vous en avez besoin, ils connaissent parfaitement les produits dont ils parlent. Avec souplesse et réactivité, ils sauront répondre à vos questions et devancer vos attentes.

"Vaud"Légumes Suisses, réussir ensemble !

EQUIPE DE L'OFFICE [Top]

Pour un fonctionnement optimal, l'Office est constitué d'un Comité de Direction de 10 membres et 2 invités permanents représentatifs des régions de production :

• Union Maraîchère Yverdon : Roland STOLL, Willy STOLL, Jean-Luc GRUBER
• Union Maraîchère Plaine du Rhône : Alfonso CHAMORRO, Christian GROB, Julien BROENNIMANN
• Représentant au Comité de l'Union Maraîchère Suisse : Christian MATTER (invité)
• Représentant de l'Etat : Roland STOLL

BUDGET [Top]

Le budget de l’office, produit des cotisations des membres et des subventions de l’Etat de Vaud, est réparti de la manière suivante:

• 40 % pour des actions opérationnelles au niveau technique, à savoir entre autres vulgarisation, essais culturaux et variétaux, analyses, conseils
• 30 % pour la gestion de l’offre et la qualité
• 10 % pour la promotion et le marketing
• 10 % pour la communication
• 10 % pour le fonctionnement