Recette

Oignons, « Bruschette » aux oignons à l’huile balsamique

Ingrédients
2 grands oignons frais 50 ml de vin rouge sec 50 ml de vinaigre balsamique rouge 50 ml de bouillon 1 pincée de sucre, sel et poivre Huile de colza Gousse d’ail 1 baguette de pain
 
Préparation
Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans l’huile de colza. Ajouter le sucre et faire caraméliser. Ajouter le vin, le vinaigre balsamique et le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. Goûter et assaisonner. Couper le pain en tranches et le faire griller rapidement dans le four ou sur le gril. Frotter les tranches avec l’ail et poser une cuillère à café d’oignons dessus. Garnir avec des herbes fraîches du jardin.